Guar
Il Guar è una pianta leguminosa di origine indiana coltivata in diverse parti del mondo – India, Pakistan, Cina, Australia, Africa e Stati Uniti – che può raggiungere i due metri d’altezza. I baccelli che genera contengono mediamente 5-9 semi, che una volta raccolti vengono fatti essiccare, sbucciati e macinati. Il prodotto di questa lavorazione è una polvere fine di colore biancastro e solubile in acqua, nota come gomma o farina di guar. Il Guar rallenta l’assorbimento dei grassi e dei carboidrati, accelera il senso di sazietà e favorisce il transito intestinale.