Riso Rosso Fermentato
Il riso rosso fermentato viene ottenuto dalla fermentazione del riso bianco con il lievito Monascus purpureus e altre muffe correlate. Questo procedimento permette di ottenere numerose sostanze bioattive, tra cui la monacolina K. La Monacolina K del Riso rosso contribuisce al mantenimento di livelli normali di colesterolo nel sangue.